食肆吉鋪急增 租金減30%吸客 戴德梁行林應威:受結業潮衝擊

2020-04-21

疫情重挫零售市場,尤其飲食業首當其衝,掀起結業潮,戴德梁行林應威指,近期食肆吉鋪急速增加,需時消化,最新推出的鋪位,租金動輒減逾30%,部分業主則變招以新條款吸客,包括延長免租期及支付「基建費用」等。

戴德梁行香港商鋪部董事林應威指出,近期市場不斷有食肆結業,騰出大量鋪位,租客見前景未明朗,亦步亦趨,紛選擇在今年第3季收鋪,預計9月及10月後才開業;為了吸引租客租鋪,現時,業主除了下調租金外,部分更推新招吸客,有別於過往只提供場地,現時支付「基建費用」,贊助拉電及裝冷氣機等支出,金額因應鋪位大小不同,新做法變相將免租期延長2至3個月,整體來說,最新推出鋪位,租金減30%。

業主推新條款招租

他又說,受疫情困擾,大型中式酒樓因營運成本高昂,首當其衝受影響,部分連鎖店,每月交租高達千萬元,壓力巨大;至於中小型食肆成本相對輕,紛以外賣形式尋覓生存空間,外
賣生意額較以往升2至3倍,惟外賣支出不比交租便宜,在非常時期下,外賣送貨收費,由過往佔食物價格的10%至20%,升至25%至30%,還要貴過交租,由此可見,外賣未能主導市場,堂食仍然重要,鋪位因而不會被取締。

林應威續說,疫情有機會於第二季逐步減退,屆時,料餐飲及零售業將回升至今年1月水平,儘管政治活動有機會再度萌芽,但相信規模較去年大為縮減。 由於飲食在生活中不可或缺,故市況回升時,料食肆定必受惠,料健康食品及生活百貨有力逐步擴充。

近千家食肆被逼結業

回顧今年首季,疫情下零售市場以食肆影響最大,餐飲業生意額自去年第四季的260億跌至本季的236億,按季跌9.2%,按年跌25.1%。若回看過去10多年餐飲業發展,可見自2008年至2019年期間,餐飲業經營者數目(以牌照數目為準)增加50%,同期生意額升幅則是44%,意味着食肆數目升幅大於生意額升幅,現時餐飲業生意額更急跌,市場競爭加劇,預料年內或有近千家食肆被迫結業。

記者 李偉倫 吳琳璇
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